Los verdaderos 'celestinos' de 'First Dates' me cuentan los secretos del programa

¿Cómo empieza todo en el formato revelación de Cuatro? ¿Cómo emparejan a los protagonistas entre cientos de candidatos? ¿Qué criterio siguen para elegir a los solteros? ¿Se comunican con ellos durante la grabación?